Category Archives: ร้านอาหาร

ไปลิ้มลองรสชาติระดับมิชลินสตาร์ในราคาหลักร้อยกันดีกว่า

เคยได้ยินเรื่องร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์กันบ้างไหม เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยได้ยินกันมาบ้างแล้วคิดว่ามันต้องแพงแน่ ๆ เลยใช่ไหมล่ะ แต่รู้ไหมว่าจริง ๆ แล้วที่ราคาหลักร้อยก็มีเหมือนกันนะ เราเลยจะพาไปทำความรู้จักกับร้านอาหารที่ได้รับการขนาดนามถึงความยอมเยี่ยมของรสชาติในราคาที่ย่อมเยากัน เตรียมสมุดจดไว้ให้พร้อม แล้วตามมาดูกันเลยดีกว่า

ร้านเจ๊ไฝ

ด้วยความโดดเด่นของวัตถุดิบที่ทั้งสดใหม่ แถมยังมีขนาดใหญ่จนคุณสามารถรับประทานได้แบบเต็มอิ่ม ทำให้อาหารที่ผ่านการปรุงโดยฝีมือของสุดยอดแม่ครัวระดับตำนานอย่างเจ๊ไฝ ได้รับการการันตรีเป็นหนึ่งในสุดยอดร้านอาหารที่คุณควรเดินทางไปลิ้มลองด้วยตัวเองดูสักครั้ง โดยเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของทางร้านนั่นก็คือ ไข่เจียวปู ที่เมื่อคุณกัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงรสชาติความหวานของเนื้อปูที่ถูกอัดแน่นไว้ในไข่อย่างลงตัว จนคุณต้องเผลอยิ้มออกมาเลยล่ะ

โดยเมนูของทางร้านนั้นมีให้คุณเลือกรับประทานได้อย่างหลากหลายในราคาตั้งแต่หลักร้อยเป็นต้นไป แต่หากใครพกเงินมาเยอะหน่อยก็มีเมนูหลักหมื่นให้คุณสามารถที่จะลองสั่งมารับประทานได้อีกด้วยนะ

ร้านเสน่ห์จันทร์

ถ้าคุณต้องการความหรูหราและมีระดับหน่อยล่ะก็ ขอแนะนำให้มาที่ร้าน “เสน่ห์จันทร์” กันได้เลย โดยตั้งแต่คุณเดินเข้ามาในร้านจะสัมผัสได้ถึงวัฒนธรรมในแบบไทย ๆ อันแสนเลอค่า ที่จะทำให้คุณไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

จุดเด่นของที่นี่คือความใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบมาใช้ปรุงอาหาร โดยถึงกับลงพื้นที่ไปค้นหาของพรีเมียมที่มีชื่อเสียงโด่งดังในแต่ละจังหวัดมาใช้เท่านั้น ทำให้ทุกเมนูล้วนแล้วแต่ผ่านการผสมผสานวัตถุดิบชั้นยอดจากทั่วประเทศไทย อีกทั้งสูตรการปรุงอาหารแต่ละเมนูต่างก็เป็นสูตรต้นตำหรับที่ถูกส่งต่อกันมาตั้งแต่ในสมัยรุ่นคุณปู่คุณย่าทั้งสิ้น ดังนั้นหากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบในรสชาติอาหารไทยสไตล์ดั้งเดิม โปรดลองแวะมาชิมดูสักครั้งรับรองเลยว่าคุณจะประทับใจไปกับการลิ้มรสชาติของอาหารระดับมิชลินสตาร์ ในราคาเริ่มต้นเพียงหลักร้อยเท่านั้น ความพรีเมียมระดับนี้นอกจากในร้านเสน่ห์จันทร์ ก็หาได้จากที่ VWIN สุดยอดเว็บคาสิโนออนไลน์ที่รวมรวมเกมระดับสตาร์มาให้คุณได้เล่นเช่นกัน

นอกจากบรรดาอาหารที่แสนอร่อยแล้ว คุณยังจะได้พบกับม็อกเทลของทางร้านที่ไม่เหมือนใคร เช่น รัญจวน เครื่องดื่มที่จะทำให้คุณเร่าร้อนไปกับรสชาติแห่งความเผ็ดและกลิ่นเครื่องเทศที่ถูกอัดแน่นมาเต็มแก้ว หรือถ้าหากอยากลองดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แบบไทย ๆ ก็มีบาร์สไตล์ไทยประยุกต์ที่รอให้คุณมาจิบยาดองพร้อมเพลิดเพลินไปกับเสียงเปียโนกันตลอดคืน

และนี่คือ 2 ร้านที่เรามานำเสนอให้คุณได้ลองนำไปพิจารณากันดู อย่าลืมชวนเพื่อน ๆ ครอบครัว หรือคนที่คุณรักไปลองทานกันดูล่ะ แล้วจะได้รู้เลยว่าสรวงสวรรค์ของอาหารในราคาที่ไม่แพงนั้นมีอยู่จริง

พาไปชิมร้านดังระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว กับร้านยากิโทริ ที่โด่งดังและคนพูดถึงมากที่สุด

ประเทศญี่ปุ่นมักขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบเพื่อนำมาเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารต่าง ๆ ที่พร้อมเสิร์ฟทุกจานด้วยความตั้งใจและใส่ใจตามฉบับคนญี่ปุ่น จึงไม่แปลกใจเลยที่เมื่อรับประทานอาหารจากเชฟที่ปรุงอาหารในประเทศนี้เข้าไป จะรู้สึกถึงความสด ความธรรมชาติ การคัดเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับผู้บริโภค

วันนี้จะพามาเยี่ยมประเทศเพื่อนบ้านของเรา ที่มีอาหารและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หาชาติใดเทียบยากอย่างประเทศญี่ปุ่น หากจะให้พูดถึงอาหารญี่ปุ่นแล้วคงจะนึกถึง ซูชิเป็นอันดับแรก ๆ ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่ทำให้รู้จักอาหารญี่ปุ่นได้ง่ายขึ้น นอกจากนั้นแล้วยังมีราเม็ง ข้าวปั้น แกงกะหรี่ ที่พอจะทำให้นึกถึงประเทศญี่ปุ่น อีกหนึ่งเมนูที่กำลังทำให้คนทั้งโลกต้องรู้จักผ่าน “ร้าน Bird Land” ร้านยากิโทริ ที่ทั่วโลกยอมรับจนต้องมอบรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวให้กับร้านนี้

ยากิโทริ คือเมนูอาหารของประเทศญี่ปุ่นที่นำเนื้อไก่และส่วนอื่น ๆ มาย่างบนถ่านไม้ มีให้เลือก 2รสชาติคือ ซอสหวานและเกลือ ชื่อเรียกของยากิโทริก็จะแตกต่างกันออกไปตามส่วนของเนื้อไก่ที่ใช้ เช่น คาวะ คือเป็นส่วนของหนังไก่รสชาตินุ่มละมุนตามไขมันของหนังไก่ นอกจากร้าน Bird land สาขา Ginza จะโด่งดังในเรื่องของวัตถุดิบที่คัดเลือกไก่จากจังหวัดอิบารากิ ที่ร้านนี้เลือกนำมาทำเมนูยากิโทริแล้ว ระดับไฟในการย่างนั้นยังมีความสำคัญต่อรสชาติของอาหารด้วย ถึงแม้ว่าการทำยากิโทริจะดูแสนธรรมดาละง่ายดาย แต่ในความธรรมดานั้นเชฟที่ร้านจึงต้องเลือกระดับไฟให้เหมาะสมตามชนิดของเนื้อไก่ที่นำมาย่างอีกด้วย เชฟที่ปรุงยากิโทริจึงจำเป็นต้องมีความเชี่ยวชาญในเรื่องของเนื้อไก่และความร้อน อุปกรณ์หลักและสำคัญของเชฟนั่นก็คือ พัด เพราะเชฟจะใช้ถ่านไม้ในการย่าง จึงจำเป็นต้องมีการปรับอุณหภูมิเพื่อให้ย่างออกมาสุกได้ที่และไม่ไหม้ นอกจากจะย่างยากิโทริออกมาให้น่ารับประทานแล้วนั้นต้องมีรสสัมผัสที่พอดีและเป็นที่น่าพอใจต่อผู้ที่มาทานอีกด้วย

ร้าน Bird Land เป็นร้านที่เสิร์ฟยากิโทริพร้อมกับไวน์ และเสิร์ฟเป็นคอร์สของทางร้าน ในหนึ่งคอร์สก็จะเป็นเมนูที่ทางร้านจัดไว้หมดแล้ว หากใครไปชิมแล้วมีส่วนไหนที่ไม่ชอบ สามารถแจ้งทางร้านก่อนได้เลย นอกจากยากิโทริต่าง ๆ ที่ทานพร้อมไวน์แล้ว ก็ยังมีเหล้าญี่ปุ่นหรือสาเกไว้คอยบริการ จะได้ดูเข้ากันกับบรรยากาศญี่ปุ่นขนานแท้ ยากิโทริของร้านนี้มีชื่อเสียงเล่าขาดกันมาเป็นเวลานานจนทำให้ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว จนมิชลินต้องมาให้ดาวขนาดนี้ ใครไปญี่ปุ่นก็ห้ามพลาดเด็ดขาด

 

อยากไปกินอาหารร้านติดดาว MICHELIN GUIDE ไม่ต้องไปไหนไกลในกรุงเทพฯ ก็มี

ประเทศไทยนอกจากจะเป็นเป็นดินแดนที่เต็มไปด้วยรอยยิ้มอันจริงใจแล้ว ประเทศไทยยังเป็นดินแดนแห่งอาหารสรรค์ของนักชิมทั้งหลายทั่วโลก โดยเกือบทุก ๆ ปีอาหารไทยและร้านอาหารในไทยนั้นจะได้รับรางวัลจากเวทีการประกวดต่าง ๆ มากมาย หนึ่งในนั้นคือรางวัล Michelin Stars ที่แสดงถึงมาตรฐานร้านอาหารคุณภาพยอดเยี่ยมที่จัดโดย The Michelin Guide ซึ่งในปี 2018 มีร้านอาหารในไทยที่ได้รับดาวมิชลินด้วยกันหลายร้าน เช่น

ร้านเสน่ห์จันทร์

ร้านเสน่ห์จันทร์ได้รับ 1 ดาวมิชลิน เมนูอาหารภายในร้านจะเป็นแนวอาหารไทยที่ผ่านการปรุงอันพิถีพิถัน จนได้อาหารที่อิ่มท้อง ไม่พอยังอิ่มใจเมื่อได้กินอีกด้วย ส่วนบรรยากาศภายในร้านก็แสนผ่อนคลายด้วยการตกแต่งอย่างสวยงาม แนวไทยประยุกต์ที่ให้อารมณ์คลาสสิก หรูหรา หากแต่แฝงไว้ซึ่งความเรียบง่าย เมนูอาหารในร้านเสน่ห์จันทร์จะมีทั้งอาหารคาวและขนมหวาน อาทิ

ไก่คั่วใบจั๋น อาหารภาคเหนือที่รสชาติเข้มข้นเข้าถึงเครื่องพริกแกงและสมุนไพร

ซ่าหมู เป็นเมนูซึ่งคล้ายกับเมี่ยงคำเพียง แต่ตัวเครื่องจะยำเสิร์ฟมาในถ้วย เคียงด้วยใบชะพลูสดใหม่ ให้ผู้ทานห่อได้ตามใจชอบ

ขนมเสน่ห์จันทร์ ขนมไทยโบราณน่าตาเหมือนลูกจัน ที่บรรจงประดิดประดอยอย่างประณีตสวยงาม เมื่อกินจะได้รสชาติหวานละมุนและกลิ่นหอมจากการอบควันเทียน ฯลฯ

นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูเครื่องดื่มที่เสิร์ฟมาในภาชนะเก๋ ๆ สไตล์ไทยให้เลือกชิมกันหลากหลายชนิด หากอยากลองมากินอาหารร้านเสน่ห์จันทร์ ตัวร้านจะตั้งอยู่แถวถนนวิทยุและเปิดให้บริการทุกวัน

ร้าน Gaggan

ร้าน Gagganได้รับ 2 ดาวมิชลิน เป็นร้านอาหารอินเดียแนวใหม่ แต่ยังคงกลิ่นอายความเป็นอินเดียไว้อยู่ โดยอาหารในร้านแต่ละจานส่วนใหญ่ต้องใช้มือในการกิน ซึ่งเป็นวิธีกินอาหารสไลด์อินเดียดั้งเดิม ตัวร้านอาหารจะตกแต่งภายในโดยเน้นสีไปทางโทนสว่างให้บรรยากาศอบอุ่นดูเป็นกันเอง เมนูของร้าน Gaggan มีให้เลือกหลากหลายเมนูตามใจชอบ อาทิ

Pan Leaf Chilli jam ที่ทำจากผักชุบแป้งทอดรูปทรงกระสวย เป็นเมนูที่ให้ความแปลกใหม่ของรสชาติอาหาร

Yogurt Explosion จะมีลักษณะเป็นก้อนทรงรีสีขาวนมนวลเนียนในช้อนสีเงิน สามารถนำเข้าปากได้ในคำเดียว

Charcoal เมนูนี่จะเสิร์ฟมาในจานที่ครอบไว้ เมื่อเปิดออกจะมีควันสีขาวลอยฟุ้งกระจาย อาหารภายในจะมีน่าตาเป็นก้อนสีดำแต่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอันมีเสน่ห์ ฯลฯ

หากต้องการจะลองไปกินอาหารร้าน Gaggan วิธีการเดินทางก็แสนสะดวก สามารถขึ้น BTS แล้วลงที่สถานีชิดลม เดินหรือนั่งมอเตอร์ไซค์ต่อไปอีกหน่อยก็ถึงร้านแล้ว

นอกจากร้านเสน่ห์จันทร์และร้าน Gaggan แล้วยังมีร้านอาหารในไทยอีกหลายร้านหลายสไตล์อาหารที่ได้รับดาวมิชลินซึ่งหากสนใจสามารถเข้าไปดูรายชื่อร้านได้จากคู่มือ MICHELIN GUIDE Bangkok 2018 ในเว็บไซต์ต่าง ๆ กันได้