Tag Archives: เครื่องดื่มประจำชาติ

พามาลัดเลาะทำความรู้จักชานมไข่มุก เครื่องดื่มสุดฮิตส่งตรงจากไต้หวัน

ถ้าหากพูดถึงเครื่องดื่มยอดนิยมในประเทศไทยเรา แน่นอนว่าจะต้องมีชื่อชานมไข่มุกติดปากใครหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน แต่น้อยคนนักที่จะทราบว่าจริง ๆ แล้วชานมไข่มุกที่ทุกคนเคี้ยวกันอย่างหนึบหนับ และมีวางขายกันเกือบทุกห้างสรรพสินค้าได้รับอิทธิพลมาจากไหน ถ้าอยากรู้คำตอบกันแล้วจะเฉลยตอนนี้เลยจะได้หายสงสัยกัน

ชานมไข่มุกมีต้นกำเนิดจากประเทศไต้หวันในปี 1980 ราว ๆ 30 ปีที่แล้ว เดิมคนไต้หวันนิยมดื่มชากันอยู่แล้วแต่มักจะดื่มแต่ชาร้อน จนกระทั่งได้ไอเดียจากชาวญี่ปุ่นที่มักจะเติมน้ำแข็งลงไปในชา ทำให้ผู้คิดค้นสูตรชานมไข่มุกอย่างคุณ หลิน ซิวฮุ่ย ได้ลองนำไอเดียนี้มาประยุกต์กลายเป็นสูตรชาที่ใส่น้ำแข็งขึ้นมา ส่วนมุกที่ทุก ๆ คนชื่นชอบนั้นก็มาจากไอเดียของชาวญี่ปุ่นเช่นเดิมที่มักจะปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือที่รียกกันว่าโมจิ ผู้คิดค้นสูตรอย่างคุณหลิน ก็ไม่พลาดที่จะลองนำมันใส่ลงไปในชาเย็นเดิมทีแป้งปั้นก้อน ๆ นั้นทำจากแป้งสาคูสีขาวต้ม ทำให้เรียกกันว่าไข่มุก และกลายเป็นเมนูของร้านที่ยอดฮิตจนโด่งดังไปทั่วประเทศไต้หวันในตอนนั้น

ชานมไข่มุกที่ประเทศไต้หวันมีมากมายหลายร้านที่ขายหรือจะเรียกว่ามีทุกหัวมุมถนนเลยทีเดียวสังเกตง่าย ๆ ว่าถ้าคนต่อคิวเยอะ ๆ ร้านไหนแนะนำให้ไปต่อคิวตามได้เลยจะได้ไม่ผิดหวัง นอกจากความอร่อยและมีไข่มุกหนึบหนับเคี้ยวเพลินที่ประเทศไต้หวันแล้ว ชานมไข่มุกหรือที่ประเทศไต้หวันเรียกกันว่า ปัวป้ามิลล์ที ก็ได้กลายมาเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ขายดีในประเทศไทย โดยเริ่มต้นจากพ.ศ. 2540 ที่มีการนำสูตรชานมไต้หวันมาขายพร้อมกับไข่มุกที่ทำมาจากแป้งมันสำปะหลังปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็กโดยเริ่มจากการนำแป้งไปต้มกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานนิด ๆ ต้ม ให้ได้ที่ไม่แข็งหรือนิ่มจนเกินไปแล้วตักขึ้นมาพัก เตรียมพร้อมที่จะตักใส่เครื่องดื่มเสิร์ฟให้เคี้ยวกันเพลิน ๆ ความอร่อยนั้นก็ขึ้นอยู่กับสูตรชาของแต่ละร้านที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกัน จนปัจจุบันชาไข่มุกนั้นเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ทำกำไรและเป็นที่นิยมและมีให้เลือกชิมกันมากมายอย่างที่เราพบเห็น

นอกจากชานมไข่มุกจะเป็นเครื่องดื่มที่ยอดนิยมในทวีปเอเชียแล้ว ยังเป็นที่นิยมไปทั่วโลกอีกด้วย เพราะนอกจากการนำมุกมาใส่ในชานมแล้วยังมีอีกหลาย ๆ ประเทศนำมาดัดแปลงกลายเป็นเมนูใหม่ ๆ กว่า200 กว่าเมนู ซึ่งบางร้านก็นิยมใส่มุกลงไปในชาผลไม้ต่าง ๆ หรือจะเป็นเครื่องดื่มแบบสมูทตี้ ที่ใส่มุกลงไปเพื่อเพิ่มความสนุกในการเคี้ยวอย่างประเทศอเมริกา ก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่ได้รับอิทธิพลจากประเทศไต้หวันอีกด้วย นับว่าประเทศไต้หวันคือต้นตำหรับชานมไข่มุกที่เป็นที่แพร่หลายกันจนถึงปัจจุบัน