Tag Archives: โจ๊ก

อาหารเช้าแบบไทย ๆ  ที่หาทานง่าย อิ่มสบายท้องยามเช้า

ช่วงเวลาเช้าเป็นเวลาเร่งรีบของใครหลาย ๆ คน แต่หากตอนตื่นเช้ามาแล้วไม่ได้ทานอะไรเข้าไป ก็อาจทำให้ผู้ใหญ่วัยทำงานคิดงานไม่ออก หรือเด็กนักเรียนอาจจะเรียนอะไรไม่รู้เรื่องเอาได้ เพราะมัวแต่มานั่งหิวจนแสบท้อง อีกทั้งระบบของร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องใช้พลังงานจากอาหารเช้า เราจึงนิยมการหาซื้อหรือทำอาหารง่าย ๆ รองท้องไว้ก่อนเริ่มภารกิจระหว่างวัน และด้วยความอุดมสมบูรณ์ของแหล่งอาหารการ กินในประเทศไทย เราจึงมีตัวเลือกของอาหารเช้าหลากหลายมารับประทานกันในทุก ๆ เช้า

อาหารเช้ายอดนิยมอย่างแรก ๆ ที่นึกถึงน่าจะหนีไม่พ้น ข้าวต้ม โจ๊ก และต้มเลือดหมู หรือเกาเหลาเลือดหมูนั่นเอง  หลายคนรับประทานประจำทุกวันจนแทบไม่ต้องมานั่งนึกถึงเมนูอื่น

ข้าวต้ม คือข้าวที่นำมาหุงด้วยวิธีการใส่น้ำให้มากกว่าเวลาหุงข้าวแบบปกติ ต้มจนข้าวสุกและมีความนิ่มมากกว่า และมีการใส่วัตถุดิบที่แตกต่างกัน เช่น ข้าวต้มหมู ข้าวต้มปลา ข้าวต้มกุ้ง เป็นต้น ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ จนได้รสชาติที่กลมกล่อม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี หรือผักขึ้นฉ่ายเพื่อเพิ่มความหอม ตามด้วยการใส่กระเจียมเจียวก่อนรับประทานด้วย อาจมีการปรุงรสเพิ่มตามความชอบด้วยเครื่องปรุงเช่น พริกป่น พริกดองน้ำส้มสายชูฯลฯ อีกด้วย

ส่วนโจ๊กนั้นมีต้นกำเนิดจากประเทศจีน ทำมาจากข้าวเช่นกัน แต่จะแตกต่างกันตรงที่ใช้ส่วนของปลายข้าวมาทำ เนื่องจากจะต้องให้ละลายเข้ากับน้ำซุปที่ใช้ต้มจนเป็นเนื้อเดียวกัน โจ๊กนิยมใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ลงไปด้วยเช่น หมูบดที่มีความนุ่มเด้ง หมูสับหมักกับเครื่องเทศเช่น ซอสปรุงรส กระเทียมพริกไทยตำละเอียด ฯลฯ แต่จะไม่นิยมใส่หมูเป็นชิ้น ๆ อาจเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็น เนื้อไก่ กุ้ง เครื่องในหมู หรือเนื้อปลา จะใส่ไข่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามความชอบ เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ขิงซอย โจ๊กมักจะปรุงให้มีรสชาติค่อนข้างอ่อน เมื่อจะรับประทานสามารถปรุงรสเพิ่มอีกได้

อาหารอีกชนิดที่เรามักจะพบเห็นได้บ่อย ๆ ในตอนเช้า นั่นคือต้มเลือดหมูหรือเกาเหลาเลือดหมู เป็นอาหารไทย ประกอบด้วย เครื่องในหมู เช่น ตับหมู หัวใจหมู กระเพาะหมู ไส้อ่อนและไส้ใหญ่ รวมถึงเลือดหมู และผักยอดอ่อน เช่น ตำลึง จิงจูฉ่าย หรือในปัจจุบันใช้ผักกาดหอมแทนได้ ต้มในน้ำซุปกระดูกหมู โรยด้วยพริกไทยป่นนิดหน่อย มักนิยมรับประทานกับข้าวสวยและมีการเพิ่มเครื่องปรุงอื่น ๆ เมื่อจะรับประทานตามความชอบ เช่น พริกป่น เป็นมื้อเช้าอีกหนึ่งมื้อที่นับว่าอร่อยและครบคุณค่ากันเลยทีเดียว

เพราะ “อาหารเช้า” คือมื้อสำคัญ เราจึงไม่ควรมองข้ามและละเลยการรับประทานอาหารเช้า

เมนูอาหารเช้ายอดนิยมนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้มีเวลาน้อย แต่ไม่อยากพลาดการรักษาสุขภาพ และช่วยเสริมสร้างระบบการเผาผลาญให้เป็นปกติ แถมด้วยรสชาติที่อร่อยรับประทานง่ายจนเป็นที่ติดใจของหลายคน อีกทั้งยังสามารถทำทานได้เอง ถือเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวอย่างแท้จริง